ملخص

نبيل نجا , لبناني من مواليد طرابلس _ الميناء  / العمر 34 سنة 

صاحب محل يقدم البوظة العربية والايطالية والكوكتيل والحلويات الخفيفة  والمشروبات التراثية

هي مهنة اكتسبتها من عمر مبكر , تنقلت بين العديد من المطاعم في العديد من البلدان .

على مدى سنوات عديدة انتقلت بين اقسام عدة في المطاعم واكتسيت الخبرة في الادارة والضيافة .

التعليم

التعليم
نوفمبر 2001

بكالوريا فنية

مهنية دير عمار الفنية التقنية


تاريخ العمل

تاريخ العمل
اكتوبر 2013 - ديسمبر 2014

مشرف وإداري

مطعم سندباد _ ميونخ المانيا

مطعم شرقي عربي 5 نجوم في ميونخ المانيا

لعلها كانت المحطة الابرز في حياتي , في هذه الفترة استطعت ان اقدم العديد من افكاري لتطوير العمل والادارة والاشراف على عدة اقسام كقسم المقبلات اللبنانية وقسم الكافيتريا , وادارة شؤون الاستقبال والضيافة .

ابريل 2013 - اكتوبر 2013

بعض التجارب

بروكسل , بلجيكا / باريس , فرنسا

لرغبتي في تطوير عملي والحصول على فرص اخرى كانت لي بعض المحطات والتجارب في عدة مطاعم لبنانية راقية 

مطعم موال , في بروكسل بلجيكا ومطعم رمال  في باريس فرنسا

ثم عدت بعدها الى ميونخ مجددا .. 

سبتمبر 2012 - مارس 2013

مدير مطعم

مطعم ليونورد _ ميونخ المانيا

انتقلت للعيش في المانيا بعد زواجي .. 

مطعم ليونورد هو احد المطاعم العربية القديمة في المانيا 

مطعم لبناني _ سوري انيق ( 3 نجوم )

وظيفتي كانت ادارة المطعم

يوليو 2006 - اغسطس 2012

مدير وصاحب العمل

Naja pastrie _ لبنان

أثناء تواجدي في الكويت قمت بانشاء عملي الخاص في لبنان , افتتحت محلات نجا

المحلات هي قسمين .. المحل الاول يقدم الكوكتيلات المتنوعة من الفاكهة والعصائر الطبيعية على مدار السنة

أما المحل الاخر يقدم في فصل الصيف الايس كريم العربية والايطالية ومشتقاتها من ميلك شيك وغاتو غلاسيه وشوكولامو والعصائر المثلجة .

وفي فصل الشتاء يقدم المشروبات الشتوية الساخنة كالسحلب بالاضافة الى الحلويات التراثية القديمة .


اكتوبر 2006 - اغسطس 2008

مدير قسم

مطاعم فيلا فيروز, ميجانا, فور سيزن _ الكويت

بعد افتتاح مطعم الفور سيزن الكويت التابع لسلسلة مطاعم فيلا فيروز اسندت إلي مهمة إدارة اقسام الكافيتريا في جميع المطاعم .

وظيفتي كانت الاشراف على اقسام الكافيتريا في المطاعم الثلاث من حيث جودة الضيافة وتطوير الاقسام وتاهيل العاملين فيها.

مارس 2006 - اكتوبر 2006

مشرف قسم

مطعم ومقهى ميجانا_ الكويت

مطعم لبناني 5 نجوم في دولة الكويت

وظيفتي مشرف قسم الكافيتريا

فبراير 2005 - مارس 2006

شيف قسم

مطعم ومقهى فيلا فيروز _ الكويت

مطعم لبناني 5 نجوم وأحد اعرق المطاعم اللبنانية في دولة الكويت

بدأت شيف قسم الكافيتريا  ( الايس كريم , والكوكتيلات والعصائر )

ومن ثم انتقلت للاشراف على قسم الكافيتريا في  مطعم ومقهى ميجانا (فرع جديد تم افتتاحه تابع لنفس سلسة المطاعم)

يناير 2004 - يناير 2005

مدير كافيتريا سياحية

كافيتريا النخلة

كافيتريا سياحية على كورنيش مدينة الميناء طرابلس / لبنان

تهتم بتقديم الضيافة لزبائنها من عصائر وايس كريم والحلويات الخفيفة والتراثية والمشروبات الساخنة والكوكتيلات

قمت بتطويرها لتشمل المقبلات اللبنانية والمشاوي والأسماك.

ملف