Waldemar Heinrichs Jr.

Waldemar Heinrichs Jr.

Gastronomie

persönliche Fähigkeiten

Skills

Freundlichkeit

Im Umgang mit den Gästen und Arbeitskollegen bin ich einfühlsam, freundlich, geduldig und respektvoll. 

Begeisterung

Durch meine rationelle, exakte und engagierte Arbeitsweise versuche ich jederzeit eine gute und kreative Leistung zu erbringen. 

Zuverlässigkeit 

Die mir übertragenen Arbeiten erledige ich zuverlässig, selbständig und innerhalb angemessener Zeit.

Berufserfahrung

Work History
2015 - Present

Chef de Cuisine

Let's Cook Gastronomie  - Brasilien

Planung und Vorbereitung der abwechslungsreichen Menüs für Veranstaltungen. Warenbestellung und Warenkontrolle. Einhaltung der Hygienevorschriften nach HACCP Richtlinien

Oct 2014 - Feb 2015

Allrounder für Buffet und Partyservice 

"Centro Europeu" Restaurant - Bussines Club

Vor- und  Zubereitung, sowie Service bei verschiedenen Anlässe mit 3- bis 6-Gänge Menüs. Teilnahme als Gastschüler in der "Salvatore Loi Festival"  im São Paulo. Zubereitung der "Garde Manger" und Beteiligung der Endmontage der warmen Speisen.   

Mar 2013 - Jul 2014

Küchenhilfe

Supreme Gastronomie - Brasilien

Produktion und Ausgabe von verschiedenen Speisen. Vor- und Nachbereitung von Veranstaltungen, sowie Reinigungsarbeiten.

Feb 2014 - Jul 2014

Kursleiterhelfer in der Pâtisserie & Boulangerie

Pâtisserie & Boulangerie vom "Centro Europeu" - Brasilien

Helfer aller Chefs und Kursleitern beim "mise an place" und bei Vor- und Zubereitungen. Monitoring anderen Kursteilnehmern

2011 - 2015

Betriebsleiter und -inhaber

Touch Kommunikation - Design und Marketing

Kundenberatung im Bereich Marketing und  Design. Projektmarketing planen und durchführen. Graphische und digital Designer

AUSBILDUNG

Education
2014 - 2015

Chef de cuisine und Restaurateur

"Centro Europeu" Ausbildungszentrum - Brasilien

Das "Centro Europeu" unterhält mehrere institutionelle Partnerschaften, einschließlich SEG-Swiss Education Group. Die SEG besteht aus fünf renommierten Schweizer Schulen (Institute Montreux, Swiss Hotel Management School, Cesar Ritz Colleges - Luzern und Le Bouveret, IHTTI - Hotelfachschule und Design und CIS - Culinary Arts Academy Schweiz). 

Die Zertifikat als Chef de Cuisine - Restaurateur vom "Centro Europeu" wird international von der Culinary Arts Academy Schweiz anerkannt.

2004 - 2007

Diplomiert Industriedesigner

Technische höherefachschule Positivo - Brasilien

WEITERBILDUNG

Certifications
2014 - 2014

Artesanal Bierbrauen

FoodCompany Brasil

10 Stunden Fortbildung

2013 - 2013

EMBA im Marketing & Business management

ESIC Business und Markting School - Brasilien

Nicht abgeschlossen

sprache und personalien

Deutsch: Grundkenntnisse

Englisch: Schulkenntnisse

Portugiesisch (Brasilianisch): Muttersprache

Verheiratet - 1 Kind (2015)

Jahrgang 1986

Brasilianer mit deutscher Staatsangehörigkeit

Referenzen

auf Anfrage