Patrick Ledoux

  • Hornaing 59
  • lpatrick1@sfr.fr

Responsable en restauration collective

Expériences professionnelles

Expériences professionnelles
2007 - 2015

Gérant de SARL CORLISS

SARL CORLISS

 Equipe de 6 indépendants, marketing et stratégie commerciale, gestion d'un CA de 112 k€, coaching clientèle, E commerce.

2006 - 2007

Boutique de Gestion Espace Douai.

Boutique de Gestion Espace Douai.

Création d'entreprise et suivi par Boutique de Gestion Espace Douai

2002 - 2006

Gérant du Service de Restauration

Médirest

gérant service restauration de Somain Compass group/Assistant technique. Equipe 15 personnes, manager, encadrer, gestion administrative du personnel public, gestion des stocks, démarche qualité, accréditation, normeHACCP, relationnel direction hôpital public, organisation évènementielle, CA 500 k€.

1992 - 2002

Chef-Gérant de restauration collective

Compass Group.
Chef gérant Production et gestion du personnel Compass, manager, encadrer, relationnel client signataire, gestion équipe bio nettoyage secteur hospitalier/maison retraite, démarche qualité, accréditation, organisation évènementielle.
1989 - 1992

Chef- Gérant

Eurest France

Secteur social, création de module d'accueil de jeunes en difficulté, accueil de Contrat Emploi Solidarité, moniteur Eurest France, CA 400k€.

1983 - 1989

Cuisinier Gérant

API Restauration.

Second de cuisine, gestion des menus, production , gestion des commandes, gestion et production du club direction, application des normes d'hygiène, milieu Entreprise.

1981 - 1982

Service Militaire

CSA de Cambrai

7ème chasseur d'Arras 2 mois de classe, service restauration des appelés.

DIPLOMES

Formation
1992

Attestation moniteur Eurest France

COMPASS GROUP

Accueil et formation technique,administrative des futurs Chef-Gérants

1992

Attestation de Tuteur de Contrat Emploi Solidarité

Institut Fernand Deligny Lambersart

Accueil et insertion à la vie professionnelle des Contrats Emploi Solidarité

1981

B.E.P Hôtellerie classique et collectivités

LEP Michel Servet Lille

Diplôme National Intermédiaire qui atteste l'acquisition de compétences professionnelles dans la restauration.

1981

CAP Hôtellerie classique et collectivités

LEP Michel Servet Lille

Certificat d'aptitude professionnel, qualification d'ouvrier ou d'employé qualifié dans la restauration