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Rubén Alejandro Montesinos González

Egresado                                                                 Universidad del Claustro de Sor Juana.

Summary

Recién egresado de la licenciatura en gastronomía, con disponibilidad para viajar o cambiar residencia, experiencia de training en diversas áreas desde A y B, cocina y administración. Estoy interesado en algún puesto fijo o de entrenamiento para posterior ocupación del puesto. Quedo a sus órdenes.

Work experience

Nov 2014Jul 2015

Practicante

Restaurante-escuela Zéfiro
Primer bloque. Noviembre 2014.
Mesero-garrotero.
Segundo bloque. Enero 2015.
Mesero-garrotero.
Tercer bloque. Julio 2015.

Estandarización y costeo de recetas.
Inventario de almacén.
Aug 2104Sep 2014

Practicante

Hilton Los Cabos

Elaboración de platillos de cocina asiática en restaurante La Barca.
Mesero inglés 80% en restaurante La Barca.
Supervisar calidad de platillos de área de buffet.
Ayudante de cocina en comedor del hotel.

 Periodo de practicas III

Jul 2013Aug 2013

Practicante

El Tinacal

Apoyo en línea caliente.
Apoyo en área de buffet.
Desinfección de frutas y verduras.

Periodo de practicas II

Dec 2012Jan 2013

Practicante

WTC Ciudad de México

Montaje de platos para eventos de 1000 personas en línea fría y caliente, organización de platillos, desinfección de verduras, organización de almacén. 

Periodo de practicas I

Education

Aug 2011Jul 2015

Licenciatura en Gastronomía

Universidad del Claustro de Sor Juana

Skills

Planeación de menú

Desde diseñar la carta, elección de platillos de acuerdo a temática de restaurante, precios de cada platillo, tamaño de letra, etc.

Conocimiento de distintivo H

Estandarización y costeo de recetas.

Inglés.
Lectura Avanzado 80%
Escritura Avanzado 80%
Conversación Avanzado 80%