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Marie Catherine Lacasse

Responsable Adjointe

Contact

10, rue Marcel Prévost, 91600 Savigny-sur-Orge

06 99 36 11 06

Dynamiques professionnelles

Expériences professionnelles

Responsable Adjointe

nov. 2013 - jan. 2015
Groupe Cyril Lignac

Responsable boutique, management des équipes de vente, formation hygiène du personnel, suivi administratif, orientation stratégique/ hiérarchie, 99% sur le terrain, plan de préparation des fêtes, création de fiches de production, élaboration de planning, gestion des commandes et factures des fournitures, ouvertures et fermetures boutiques, suivi des litiges de commandes clients, augmentation du chiffre d'affaire de 42%, organisation de la boutique   lors d'interviews et films sur les Chefs

Responsable Adjointe

fév. 2013 - nov. 2013
Groupe Eric Kayser

Adjointe de boutique, management des équipes de ventes et laboratoires, dynamiser le personnel dans une société en difficulté, apprentissage des règles d'hygiène au sein de l'entreprise, hausse des résultats de 32%, temps sur le terrain 98%, 2% charges administratives, telles que commandes, traitement des factures, formation du personnel, chargée d'inventaires

Responsable Adjointe Vente et Personnel

jan. 2012 - fév. 2013
Brioche Dorée

Responsable de site, hausse du RBE de 44%, mise en place des règles HACCP 20/20 au dernier contrôle, utilisation d'Horoquartz pour les commandes, les planning, les contrats d'embauche, les avenants de contrats, recrutement  et formation du personnel. poste de terrain sur 95%, 5% charges administratives

Gérante 

sept. 2008 - août 2011
Mo La Case Créole

Création de l'entreprise, formation chambres des métiers et de l'artisanat, formation hygiène des règles HACCP, lancement du traiteur/restaurant, respect de la marche en avant, création d'un portefeuille clients, évolution de l'entreprise, premier traiteur à thème de la Côte d'Azur, organisation de mariage et évènements à thème

Maître d'Hôtel

juin 2002 - juin 2008
Restaurant gastronomique Le Grimaldi

Responsable du restaurant semi-gastronomique, 70 couverts terrasse, 35 couverts salle, service jusqu'à 250 couverts, préparation d'événements festifs ( mariage, journées médiévales, manifestations estivales)

Formation

Formation

CAP/ BAC Professionnel

jan. 1996 - déc. 2000
Ecole Hôtelière Gaëtan Duval

Apprentissage au service gastronomique

Apprentissage en cuisine: spécialisation pâtisseries

Formation au Management hôtelier

Formation Touristique

Compétences

Compétences

Management d'équipe

Recrutement du personnel

Formation du personnel

Elaboration de planning, de fiches de production

Gestion de commandes, traitement des factures et inventaires

Respect des règles HACCP

Autonome, Respect du client, Motivée, Rigoureuse, Sens d'adaptation

Permis B véhiculée