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Contact

10, rue Marcel Prévost, 91600 Savigny-sur-Orge

06 99 36 11 06

Dynamiques professionnelles

Nov 2013Jan 2015

Responsable Adjointe

Groupe Cyril Lignac

Responsable boutique, management des équipes de vente, formation hygiène du personnel, suivi administratif, orientation stratégique/ hiérarchie, 99% sur le terrain, plan de préparation des fêtes, création de fiches de production, élaboration de planning, gestion des commandes et factures des fournitures, ouvertures et fermetures boutiques, suivi des litiges de commandes clients, augmentation du chiffre d'affaire de 42%, organisation de la boutique   lors d'interviews et films sur les Chefs

Feb 2013Nov 2013

Responsable Adjointe

Groupe Eric Kayser

Adjointe de boutique, management des équipes de ventes et laboratoires, dynamiser le personnel dans une société en difficulté, apprentissage des règles d'hygiène au sein de l'entreprise, hausse des résultats de 32%, temps sur le terrain 98%, 2% charges administratives, telles que commandes, traitement des factures, formation du personnel, chargée d'inventaires

Jan 2012Feb 2013

Responsable Adjointe Vente et Personnel

Brioche Dorée

Responsable de site, hausse du RBE de 44%, mise en place des règles HACCP 20/20 au dernier contrôle, utilisation d'Horoquartz pour les commandes, les planning, les contrats d'embauche, les avenants de contrats, recrutement  et formation du personnel. poste de terrain sur 95%, 5% charges administratives

Sep 2008Aug 2011

Gérante 

Mo La Case Créole

Création de l'entreprise, formation chambres des métiers et de l'artisanat, formation hygiène des règles HACCP, lancement du traiteur/restaurant, respect de la marche en avant, création d'un portefeuille clients, évolution de l'entreprise, premier traiteur à thème de la Côte d'Azur, organisation de mariage et évènements à thème

Jun 2002Jun 2008

Maître d'Hôtel

Restaurant gastronomique Le Grimaldi

Responsable du restaurant semi-gastronomique, 70 couverts terrasse, 35 couverts salle, service jusqu'à 250 couverts, préparation d'événements festifs ( mariage, journées médiévales, manifestations estivales)

Education

Jan 1996Dec 2000

CAP/ BAC Professionnel

Ecole Hôtelière Gaëtan Duval

Apprentissage au service gastronomique

Apprentissage en cuisine: spécialisation pâtisseries

Formation au Management hôtelier

Formation Touristique

Skills

Management d'équipe

Recrutement du personnel

Formation du personnel

Elaboration de planning, de fiches de production

Gestion de commandes, traitement des factures et inventaires

Respect des règles HACCP

Autonome, Respect du client, Motivée, Rigoureuse, Sens d'adaptation

Permis B véhiculée