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Laura Patricia Fernández Quiguanas

Ingeniera de Alimentos

Perfil

Education

Aug 2007Jun 2014

Ingeniera de Alimentos

Universidad del Valle


Está diseñado para formar profesionales con una educación sólida en los principios de ingeniería y aspectos metodológicos, incorporando las ciencias biológicas y de alimentos al diseño de soluciones industriales. Es típicamente un ingeniero de proceso, responsable de garantizar la inocuidad y calidad del alimento procesado y con la más alta eficiencia del proceso de manufactura.

Esta formación le permitirá planificar, diseñar, optimizar y evaluar los sistemas de producción en la industria alimentaria y desempeñarse adecuadamente en actividades tendientes al desarrollo de productos.

Trabajo de Grado:



Formación Complementaria

Feb 2013Jun 2013

Manufactura de Dulcería y Confitería

Universidad del Valle

48 horas

Aug 2012Dec 2012

Empaques para el manejo de Alimentos

Universidad del Valle

48 horas

Aug 2012Dec 2012

Higiene y Seguridad industrial

Universidad del Valle

48 horas

Jul 2012Jul 2012

Seminario - Taller de implementación HACCP en la industria alimentaria conforme a la legislación Colombiana vigente

Universidad del Valle

24 horas

Feb 2012Jun 2012

Ingeniería aplicada a lácteos

Universidad del Valle

48 horas

Feb 2012Jun 2012

Deshidratación de Alimentos

Universidad del Valle

48 horas

Work experience

Dec 2015Jan 2016

Ingeniera de Mejoramiento (Asesora)

Cuyquer

Establecimiento de Programas de BPM ́s; Manejo de Personal, Mejoramiento de Planta Física (Diseño Sanitario) ; Capacitación al personal; Establecimiento de actividades para mejorar los tiempos de entrega.

Sep 2014Sep 2015

Supervisora de Calidad

Riopaila - Castilla S.A.

Ejecutar y controlar el proceso de operación de empaque de los diferentes tipos de producto en la distintas líneas de producción con el fin de dar cumplimiento a los objetivos y metas corporativos y demás requisitos establecidos por los sistemas de gestión integrados (calidad, ambiental, seguridad industrial e inocuidad).

Feb 2014Aug 2014

Aprendiz Universitario

Riopaila - Castilla S.A.

Fundamentos del procesamiento de alimentos, basados en control de variables de elaboración como pH, Brix, pureza, temperatura, presiones de vapor, etc. Control y análisis de consumo de insumos químicos y mejoramiento operativo. Mejoramiento y productividad e inocuidad. Manejo de sistemas de bases de datos y aplicación del sistema SAP.

Skills

Minitab

Manejo de Herramientas estadísticas, gráficos de control, diseño de experimentos, Etc.

Microsoft Oficce

Manejo de Word, Excel, Power point.

SAP

Manejo de movimiento de producción, inventarios, registro de datos, avisos, Etc.

References

Vivian Posso Trujillo

Jefe de Elaboración - Riopaila Castilla S.A.

Tel: 3920300   ext: 2316.

Aída Rodríguez de Stouvenel

PhD, Escuela de Ingeniería de Alimentos - Universidad del Valle.

Tel: 3212100  ext: 2277.

Maria Teresa Quiguanas

Docente 

Tel: 3217857782.