Experiencia profesional

Experiencia profesional

Chef Ejecutivo

ene 2005 - ago 2015
Inversiones KEI-KEV/ Restaurant El Charco

Coordinación de Cocineros , elaboración de menú, Costos e inventario.

Chef Principal

jun 2011 - ago 2015
La Cocina de Nica.

Eventos y Catering,Docente Cocina Criolla,Sushi, Mediterranea y Pasteleria.

Formación académica

Formación académica

Sub Chef Cocina

sep 2014 - ago 2015
Instituto Cocina Mística.

192 horas académicas cocina internacional,tipos de corte, caldos bases,términos de cocción, agentes espesantes, salsas,cocina peruana, cocina italiana, cocina asiática.

Pasteleria

ene 2015 - ago 2015
Instituto Cocina Mística

Masas quebradas, cremas, merengues italianos , pan ,tortas, pie, pastelería francesa, hojaldres.

Asociado en Contabilidad Computarizada.

ene 1983 - jul 1987
Instituto Superior Universitario.

Aplicación y Programación Contable en Sistema Computarizados.