José Fernando Navarrete Monge

  • AV. Cordoba 1571 6toB Buenos Aires - Capital Federal
José Fernando Navarrete Monge

Experiencia profesional

Experiencia profesional
abr 2011 - presente

Analista de Calidad

Sodexo Argentina
  • Auditorias de Buenas Prácticas de Higiene  y Manufactura  a proveedores. 
  • Auditorias Internas de Inocuidad Alimentaria.
  • Implantación de  sistema HACCP en servicios de alimentación.
  • Gestión de la ejecución de la documentación del plan HACCP. 
  • Responsable de auditorías internas del Plan HACCP.
  •  Mantenimiento de sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria. 
  • Gestión de No Conformidades a proveedores.
  • Gestión de Reclamos/Recall.
  •  Relevar, estandarizar y actualizar los Documentos (Procedimientos, Instructivos, Registros, Especificaciones).
  •  Kpi cumplimientos microbiológicos de materias primas.
  • Elaboración de informes sobre el cumplimiento de calidad de proveedores.  
  • Cumplimiento de programa mensual de muestreo de materias primas.
  • Trabajo en equipos interdisciplinarios para la elaboración de productos Cook and chill y Sous vide.
  • Soporte técnico en licitaciones de servicios de alimentación. 
feb 2007 - mar 2007

Pasante

SIPIA . S.A.

Planificación y control del proceso de palmitos para evitar la pérdida de materia prima en la recepción

abr 2005 - sep 2005

Pasante

Universidad Argentina de la empresa

Atención al publico en Biblioteca. 

Formación académica

Formación académica
mar 2005 - presente

Ingeniería de Alimentos

Universidad Argentina de la Empresa

La Ingeniería en Alimentos en UADE, tendrás una formación especialmente valorada y reconocida por las empresas alimentarias, tanto por los conocimientos que te ofrecen estas carreras en diseño, producción, desarrollo y control de calidad de alimentos, como por la amplia capacitación en el gerenciamiento de los negocios del sector..

may 2015 - presente

Master Internacional en Tecnología de los Alimentos

UBA - UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI PARMA

Una sólida formación integrada en las áreas científica y tecnológica, podrá capacitar para el análisis, evaluación, diseño, desarrollo, planificación e implementación de toda actividad relacionada con el manejo de distintos tipos de alimentos, ya sea, de procesamiento o de servicios.

mar 2005 - dic 2014

Licenciatura en Tecnología Industrial de los Alimentos

Universidad Argentina de la Empresa

Suma a la preparación básica una excelente formación que le permite diseñar y formular nuevos tipos de alimentos, así como producirlos y conservarlos para que alcancen la mesa del consumidor en condiciones de seguridad y con características nutricionales óptimas y competitivas dentro del mercado nacional e internacional. Para ello se capacita en controlar la calidad en todos sus aspectos, en fabricar racionalmente, en desarrollar y adaptar tecnologías y en comercializar original y eficientemente los alimentos en sus diferentes formas (frescos, elaborados, deshidratados, congelados y supercongelados, en atmósferas especiales, etc).

Portafolio

Certificaciones

Certificaciones
nov 2012 - nov 2012

I Congreso Argentino & III Congreso Brasileño de Dinámica de Sistemas 

Congreso Latinoamericano de Dinámica de Sistemas

Participación en carácter de Ponente, con una intensidad de 24 horas. 

jun 2009 - jun 2009

Caracterización Reológico de Sistemas Coloidales Alimenticios

Universidad Argentina de la Empresa

Certificado de participación, con una  duración de 12 horas

sep 2008 - sep 2008

Tecnología de Elaboración de Dulce de Leche y Quesos 

INTI LÁCTEOS 

Certificado de participación, con una duración de 2 días.

dic 2006 - ene 2007

Certificado de Capacidad Ocupacional 

Washington English Institute 

Aprobación curso de Suficiencia en el Idioma Ingles, por 240 horas. 

nov 2003 - nov 2003

Curso Teórico Practico de Seguridad en el Laboratorio y Primeros Auxilios 

Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Central de l Ecuador 

Participación del  curso, con una duración de 16 horas. 

Habilidades

Habilidades

Vensim

Programa de Dinámica de Sistemas 

Manejo de Office 

Excel, Word, Power Point. 

Idioma Francés 

Inicial 

Idioma Italiano

Básico

Idioma Ingles 

Intermedio. 

Sección de Texto

Soy un profesional comprometido con brindar mis conocimientos a empresas y/o personas naturales de manera personalizada, en capacitación para manipuladores de alimentos así como en la implementación y mantenimiento de sistemas de gestión de calidad e inocuidad.