• Belo Horizonte Minas Gerais
Gustavo  Martinez Araujo De Menezes

Gustavo Martinez Araujo De Menezes

Chef de Partie/Chefe de Partida

Objetivo Profissional

  • Preparar menus em colaboração com colegas.
  • Garantir a adequação dos suprimentos para as estações de cozinha.
  • Preparar os ingredientes que devem ser frequentemente disponível ( legumes , especiarias , etc. ).
  • Seguir a orientação do executivo ou sous chef e ter ideias de novas formas de apresentação ou pratos.
  • Esforço em otimizar o processo de cozimento com atenção a velocidade e qualidade.
  • Impor rigorosos padrões de saúde e higiene.
  • Ajudar a manter um clima de cooperação harmoniosa e amigável

Experiência Profissional

Experiência Profissional

Formação Acadêmica

Formação Acadêmica

Ensino superior incompleto

Ago 2010 - Dez 2011
Faculdade Padre Machado
  • Administração de empresas

Certificados

Certificados

Professional Cookery Level 1

Out 2013 - Set 2014
Young's Chef Academy
  • Introdução a alta gastronomia iniciando por princípios básicos como: técnica de faca, segurança e higiene no trabalho. Continuando com molhos, sopas, reduções, aves domesticas, carnes vermelhas em geral, peixes, vegetais, alergia e intolerâncias e sobremesas.  

                                                                                                                                                          Manual Handling Course

Mai 2012 - Mai 2012
Noel Recruitment
  • Melhorar as técnicas de movimentação manual, mover e manipular cargas com segurança e ser capaz de realizar uma avaliação de risco sobre a movimentação manual pessoal.

General English

Mar 2012 - Set 2012
Seda English School Dublin Ireland
  • Inglês avançado 

Idiomas

  • Inglês fluente

Contatos

  • Imants Erbreiders (Head Chef The Alma Pub) +44 020 8870 2537 Celular:  +44 079 0464 2481
  • James Naylor (Head Chef The Waterfront) Celular:  + 44 077 3465 1631