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Giang Dang Tran Truong

Stagiaire Pâtissier

Summary

- Obsédé par la pâtisserie et dessert moderne. - Prêter attention aux détails, toujours à la recherche de la perfection. - Désireux de travailler et d'apprendre dans un environnement haut de gamme. - Toujours avoir une apparence professionnelle et hygiénique pendant le service. - Se comporter d'une manière amicale et hospitalière à leurs collègues, patrons où clients.

Experience Professionnelle

Jun 2015Jan 2016

Stagiaire Pâtissier

L'Auberge de la Tour Marcolès

Travailler tout seul en Pâtisserie. Préparer tous les mises en place pour service. ( 4 desserts, 2 mignardises frâiches, 4 mignardises sèches, maximum 45 couverts). Contribuer à créer nouveaux desserts pour nouvelle carte.

Apr 2015Jun 2015

Stagiaire Pâtissier

JW Marriott Hanoi

Faire les mises en places pour buffet & banquet. Dresser, décorer les pâtisseries pour vitrine.

Formation

Jul 2014Mar 2015

Diplôme de Pâtisserie

École Culinaire Le Cordon Bleu Dusit (Bangkok, Thailand)

Compétence

Connaissance fondamentale de la Pâtisserie 
Travail du Chocolat
Travail du Sucre
Anglais
Francais

Portfolio