Giang Dang Tran Truong

  • Marcolès Auvergne
Giang Dang Tran Truong

Stagiaire Pâtissier

Summary

- Obsédé par la pâtisserie et dessert moderne. - Prêter attention aux détails, toujours à la recherche de la perfection. - Désireux de travailler et d'apprendre dans un environnement haut de gamme. - Toujours avoir une apparence professionnelle et hygiénique pendant le service. - Se comporter d'une manière amicale et hospitalière à leurs collègues, patrons où clients.

Experience Professionnelle

Work History
Jun 2015 - Jan 2016

Stagiaire Pâtissier

L'Auberge de la Tour Marcolès

Travailler tout seul en Pâtisserie. Préparer tous les mises en place pour service. ( 4 desserts, 2 mignardises frâiches, 4 mignardises sèches, maximum 45 couverts). Contribuer à créer nouveaux desserts pour nouvelle carte.

Apr 2015 - Jun 2015

Stagiaire Pâtissier

JW Marriott Hanoi

Faire les mises en places pour buffet & banquet. Dresser, décorer les pâtisseries pour vitrine.

Formation

Education
Jul 2014 - Mar 2015

Diplôme de Pâtisserie

École Culinaire Le Cordon Bleu Dusit (Bangkok, Thailand)

Compétence

Skills

Connaissance fondamentale de la Pâtisserie 

Travail du Chocolat

Travail du Sucre

Anglais

Francais

Portfolio