Frans Van Der Kraaij

Education

Education
Sep 1995 - Jul 1996

MBO

Rhijn IJssel College
Sep 1991 - Jul 1995

VSO

de Bolder

Work History

Work History
Sep 2009 - Oct 2009

Schoonmaakmedewerker

Camping de Eibernest

Hier heb ik gewerkt als schoonmaakmedewerker op de camping de Eibernest te Eibergen.

De werkzaamheden waren ondermeer:

- Schoonmaken van publieke ruimten en toiletten, meubilair, etc. volgens schoonmaakschema- Schoonmaken en eventueel desinfecteren van sanitaire voorzieningen- Stoffen en stofzuigen van brasserie, restaurant, kantoor, gangen etc.

- Afvoeren van afval, aanvullen van verbruiksartikelen in toilet etc.

- Bijhouden van verbruik en bijbestellen van schoonmaakartikelen, producten en hulpmiddelen- Netjes en op juiste wijze behandelen van producten en hulpmiddelen als stofzuiger, dweil en  overige attributen.

May 2008 - Aug 2009

Zelfstandige kok

Restaurant de Grevelingen

Hier heb ik gewerkt als zelfstandig kok waarin ik mij bezighield met de vlees- en viskant van de kaart.

- Verrichten van voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden, (vóór)koken,  mengen en roeren;- Beoordelen van de te gebruiken ingrediënten op versheid, houdbaarheid e.d.;- Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak,  kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen/bijdoseringen;- Portioneren en garneren volgens vastgelegde instructie met betrekking tot  ingrediënten, receptuur, werkmethoden en uiterlijke presentatie.- Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere  voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities.

- Ontvangen,controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen.

- Bewaken van houdbaarheid en hygiëne.- Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en -machines. Afvoeren van afval.- Overige werkzaamheden, zoals bijvoorbeeld: klaarmaken van eenvoudige maaltijden

May 2007 - May 2008

Horecamedewerker

Vakantiepark Aqua Delta

Hier was ik werkzaam in het vakantiepark Aqua Delta te Bruinisse. Dit was een vakantiepark met haar eigen horecavoorzieningen. Hier heb ik als horecamedewerker in de keuken de volgende werkzaamheden verricht:

- Zelfstandig bereiden van gerechten

- Voorbereidingen en opstarten van de keuken- Voorbereidingen van gerechten

- Het zorgen voor orde en netheid in de keuken

Jan 2004 - Apr 2007

Schoonmaakmedewerker

B-raffinage

Als medewerker schoonmaak was ik verantwoordelijk voor het schoonmaken van diverse opjecten/projecten.

- Schoonmaken van publieke ruimten en toiletten, meubilair, etc. volgens schoonmaakschema- Schoonmaken en eventueel desinfecteren van sanitaire voorzieningen- Zemen van ramen, deuren etc. Afnemen van meubilair.- Stoffen en stofzuigen van brasserie, restaurant, kantoor, gangen etc.

- Zo nodig afvoeren van afval, aanvullen van verbruiksartikelen in toilet etc.

- Bijhouden van verbruik en bijbestellen van schoonmaakartikelen, producten en hulpmiddelen- Netjes en op juiste wijze behandelen van producten en hulpmiddelen als stofzuiger, dweil en  overige attributen. En tevens van de eigen werkruimte.- Indien nodig aanpassen van schoonmaakartikelen.

Nov 2001 - Jul 2003

Leidinggevende

Bangu

Hier heb ik gewerkt als leidinggevende van het team, daar deed ik de volgende werkzaamheden:

- Team aansturen

- Fruit sorteren

- Orders picken

- Laden en lossen van vrachtwagens en zeecontainers

- Beheren van de voorraadloods

- Administratieve taken 

- Orderpapieren in orde maken

Nov 1999 - Nov 2001

Medewerker

Bangu

Hier heb ik gewerkt als medewerker, daar deed ik de volgende werkzaamheden:

- Fruit sorteren

- Orders picken

- Laden en lossen van vrachtwagens en zeecontainers

- Beheren van de voorraadloods

- Licht administratieve taken 

Feb 1998 - Oct 1999

Assisistent kok

Eetcafe H-41

Werkzaam als assistent-kok, daar deed ik de volgende werkzaamheden:

- Zelfstandig bereiden van gerechten van de grote en de kleine kaart

- Voorbereidingen en opstarten van de keuken- Voorbereidingen van gerechten

- Het zorgen voor orde en netheid in de keuken

Daarnaast was ik verantwoordelijk voor het schoonhouden en schoonmaken van de keuken (na het sluiten

van de keuken)

Nov 1997 - Feb 1998

Diverse werkzaamheden

Van 1997 tot en met medio 1998 ben ik werkzaam geweest in Australie.

Hier heb ik diverse werkzaamheden gedaan:

- fruit plukken

- bakkerswerkzaamheden

- hovernierswerk

Aug 1996 - Oct 1997

Assistent-kok

Restaurant de Tijd

Werkzaam als assistent-kok, daar deed ik de volgende werkzaamheden:

- Zelfstandig bereiden van gerechten van de kleine kaart.- Maken van voorbereidingen- Het zorgen voor orde en netheid in de keuken

Sep 1995 - Jul 1996

Stagiaire

Restaurant de Tijd

Eetcafe de Tijd te Wageningen ben ik begonnen als leerlingkok in het kader van een stage.

Daarna is het overgegaan in een vast dienstverband tot medio 1997.

Skills

Skills

personal

Dit ben ik Frans van der kraaij Ik heb  menig ervaring in keukens van instellings keuken tot a la carte. Mijn voornaamste passie ligt bij de koude kant en de catering. Kan zelfstandig de gehele keuken draaien en de bestellingen . Ik heb eigenlijk van alles wat gedaan schoonmaak ,productie, maar dat waren dagjes of week klussen, in de groenvoorziening ben ik ook niet onbekend,weet aardig wat van planten en heb menig tuin aangelegd. Mijn motivatie is blijf wie je bent ,ik ben een echte teamplayer, ben altijd 200 procent aanwezig ben leergierig en leer snel waar een wil is is een weg. Ik heb geen dure diplomas maar uit praktijk is gebleken dat ervaring en interesse meer oplevert. Ik zou zeggen geef mij de kans mezelf te laten zien wat ik kan en dan kunt u zelf oordelen .