Félix Raúl Ocampo Olalde

  • México, D.F.

Maestria en Ciencias de la Salud y de la Producción Animal

Seguridad alimentaria - Ciencia de la carne - Tecnología de los alimentos

Orientación a resultados, legislación sanitaria en alimentos e investigación, cualidades obtenidas durante 5 años de experiencia en la industria de los alimentos de origen animal en México. Poseo una amplia experiencia en la realización y verificación de programas de seguridad alimentaria. Reconocido por las habilidades de trabajo en equipo, liderazgo y capacidad de investigación e innovación.

Historia laboral

Work History
Mar 2010 - Jul 2013

Medico Veterinario Oficial

SAGARPA-SENASICA

Inspección sanitaria de animales vivos y productos cárnicos elaborados en establecimientos TIF, auditoria de sistema HACCP y programas pre-requisitos en plantas de matanza, procesamiento de productos cárnicos y frigoríficos exportadores. Recepción y guía de auditorias extranjeras (Estados Unidos de América, Rusia, Corea, Japón, Cuba y El Salvador) como parte oficial.

referencia MVZ Aurelio Hernández Lozada (aurelio.hernandez@senasica.gob.mx)

Sep 2007 - Jun 2008

Apoyo técnico (becario sin sueldo)

Fundación ANETIF

Revisión documental de los requisitos necesarios para la obtención de la certificación TIF para diversos tipos de plantas (matanza, corte y deshuese, embutidos y alimentos procesados, frigoríficos). Acompañante en diversas visitas a planta de los asesores para evaluación física previa al envió de documentos a SAGARPA.

referencia Enrique Delgado Suárez (enriquedelgado.suarez@gmail.com)

Jul 2005 - Jul 2007

Asistente del MVZ 

Clínica Veterinaria Aldama

Asistente en diversas cirugías. Desarrollo de medicina preventiva, tratamientos específicos y técnicas quirúrgicas en especies menores y fauna silvestre durante mi formación académica en la universidad.

referencia Armando Pulido Aguayo (móvil 5540668284)

Educación

Education
2013 - 2015

Maestro en Ciencias de la Salud y de la Producción Animal

FMVZ - UNAM

realización de dos estancias cortas de investigación

Universidad Autónoma Metropolitana - Iztapalapa

Universidad Miguel Hernández, Orihuela - España

2004 - 2008

Medico Veterinario Zootecnista

FMVZ - UNAM

Durante mi formación académica participe en las diversas áreas del hacer de un MVZ, con el desarrollo del trabajo en equipo. La seguridad alimentaria fue el tema central de mi trabajo de titulación y servicio social.

Desarrollo profesional y cursos

  • Escritura de dos artículos científicos de divulgación (2016) y notas de investigación (2015) - área de estudio: biotecnología de los alimentos - ciencias de la carne
  • Ayudante de profesor en clases practicas de la materia de tecnología de los alimentos (UAM-I y UMH)
  • Participación en la radio publica de la Universidad Miguel Hernández (2015) -  área de estudio: alimentos saludables y tecnología de los alimentos
  • Elaboración de seminarios para alumnos de grado (tecnología de los alimentos) Universidad Miguel Hernández (2015)
  • Conferenciante en el foro de Inocuidad y Calidad de los Alimentos de Origen Animal (2014) UNAM - área de estudio: microbiología en los alimentos de origen animal
  • 2015 constancia Evaluación sensorial: avances y aplicaciones. UAM-Iztapalapa.
  • 2014 constancia Coloquio Nacional en Ciencia y Tecnología de la Carne. UAM-Iztapalapa.
  • 2014 constancia Simposio Internacional de Bioseguridad PRRS-PED. UNAM–FMVZ–SENASICA.
  • 2011 - 2012 diplomado en línea Inspección y Control de la Inocuidad y Calidad de los Alimentos de Origen Animal en los Establecimientos Tipo Inspección Federal. UNAM-FMVZ-SENASICA.
  • 2010 diplomado en línea Aspectos Básicos de la Inocuidad Agroalimentaria. UNAM-FMVZ-SENASICA.

Gustos y aficiones

En mis tiempos libres practico deporte (atletismo y levantamiento de pesas), me encanta la fotografía, la escritura y el dibujo de manera no profesional. Así como la lectura de suspenso, ficción e histórica.