Christophe Legras

  • I

Direction d'un site hôtelier

Résumé

Motivé, faisant preuve d'un grand professionnalisme dans le milieu de l'hôtellerie:loisirs,luxe et plein air

Expériences diverses dans le secteur du management.

Expériences dans le milieu de la Restauration: buffet, carte, snack et pizzeria

Connaissances dans le milieu du Tourisme: excursions, séminaires et conventions

Expériences professionnelles

Expériences professionnelles
mar. 2014 - oct. 2015

Cogérant

Sarl CAMION GOURMAND

Toulouse(31) Food Truck restauration rapide. Élaboration des menus et production en laboratoire Commercialisation d’événements type Brunch, Mariage, Foire…Gestion compte d'exploitation et comptabilité.

mar. 2013 - oct. 2013

Groupe Odalys
Responsable de Résidences hôtelières Sarlat(24) Gestion de deux résidences hôtelières Optimisation de l'ensemble des ressources humaines, financières et matérielles Accueil et satisfaction clientèle
jan. 2012 - juin 2012

Directeur adjoint 5* Marrakech Maroc

Hôtel Les Jardins de l'Agdal / Voyages FRAM

Mise en place et suivi des standards du groupe Suivi et contrôle de la Restauration: buffet, carte, cocktail

Suivi des budgets et du prévisionnel

Suivi de la commercialisation par le biais d'internet et des T.O

Analyse de la satisfaction clientèle

déc. 2010 - déc. 2011

Directeur Framissima Nature Soustons (Landes)

Voyages FRAM

Elaboration et suivi des différents budgets

Recrutement et mise en place du personnel

Dynamiser les différents points de vente: restaurant, bar, épicerie, spa et animation

Commercialisation du site auprès de Tour Opérateur étranger, entreprise et internet

Elaboration d'un produit séminaires et conventions au sein du site

nov. 2007 - déc. 2010

Coordinateur Hôtellerie Toulouse

Voyages FRAM

 Mise en place et suivi de labels FRAM au sein des différents hôtels à l'étranger

Suivi et analyse de la satisfaction clientèle

déc. 2005 - oct. 2007

Assistant de Direction Complexe Les 4 Saisons Djerba (Tunisie)

Voyages FRAM

 Mise en place et suivi de labels propres l'entreprise au sein du Resort

Mise en place de la formule‘' Tout compris' sur le Complexe: restaurants, bars

Analyse de la satisfaction clientèle Supervise le secteur de l'hébergement(400 chambres-3 hôtels)

Relation clientèle

Lien entre la direction de l'hôtel et la direction des voyages FRAM

août 2005 - oct. 2005

Assistant de Direction Stage Fès (Maroc)

Hôtel Volubilis Voyages FRAM

Travail au sein de tous les secteurs de l'hôtel

mai 2004 - nov. 2004

Chef de Centre  et d'animation Saly (Sénégal)

Hôtel Palm Beach Voyages FRAM

Accueil et suivi de la clientèle

Management équipe d'animation 

oct. 2003 - mar. 2004

Chef de Centre et Animation Diani (Kenya)

Hôtel Tiwi Beach Voyages FRAM

Accueil et suivi de la clientèle

Organisation et vente des excursions

Coordination entre le siège social et la direction de l'hôtel

Formation

Formation
2005

Assistant de Direction en Hôtellerie-Restauration

Ecole Vidal EPTH Toulouse
1997

CAPES Sciences-Physique

I.U.F.M Toulouse
1996

LICENCE ES Sciences Physique 

Université Paul Sabatier Toulouse
1993

Baccalauréat D

Lycée Barral Castres

Compétences

Compétences

Connaissances des logiciels: Word, Excel, Power Point, Optims, AS 400, Sellcamp, Unicamp et maîtrise du logiciel Ciel

Expériences au sein de plusieurs types d'hôtelleries: loisirs, luxe et plein air.

Travail sur différents types de restauration: buffet, à la carte, snacking et autres..

Mise en place d'une formule ''Tout compris'' au sein d'un complexe hôtelier