Bruno Machtelinckx

  • Montfort-sur-Meu

CHEF DE PRODUCTION

Résumé

je recherche un poste de chef de production en cuisine collective 

Expériences professionnelles

Expériences professionnelles

juin 1994 - nov. 2013

CHEF DE PRODUCTION

EUREST COMPASS GROUP//SIGES SODEXO

Gestion du personnel détenu (former,encadrer)

Gestion des stocks,  (inventaire)

Gestion des commandes 

Management d'une équipe de 25 personnes

suivi et respect de la méthode HACCP et de la norme qualité ISO 9001 et 14 001

 audité par la société Véritas avec obtention de la certification ISO 9001 et 14 001 pour 2012

jan. 1993 - mar. 1994

CHEF DE CUISINE

RESTAURANT BRASSERIE LE POINT CENTRAL

Préparation des menues, des commandes. 

mise en place du service(préparation des plats) et service, rangement, nettoyage

Formation

Formation

sept. 1977 - juin 1978

C A P de Boucher 

ECOLE  DE LA BOUCHERIE bld soult PARIS 

Apprentissage.

sept. 1975 - juin 1977

Niveau Brevet Professionnel de Charcutier-Traiteur (Bac Pro)

CEPROC

Perfectionnement de l'apprentissage avec une branche cuisine de la comptabilité, gestion,

avr. 1973 - juin 1975

C A P de Charcutier-Traiteur

CEPROC

Apprentissage