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Summary

je recherche un poste de chef de production en cuisine collective 

Work experience

Jun 1994Nov 2013

CHEF DE PRODUCTION

EUREST COMPASS GROUP//SIGES SODEXO

Gestion du personnel détenu (former,encadrer)

Gestion des stocks,  (inventaire)

Gestion des commandes 

Management d'une équipe de 25 personnes

suivi et respect de la méthode HACCP et de la norme qualité ISO 9001 et 14 001

 audité par la société Véritas avec obtention de la certification ISO 9001 et 14 001 pour 2012

Jan 1993Mar 1994

CHEF DE CUISINE

RESTAURANT BRASSERIE LE POINT CENTRAL

Préparation des menues, des commandes. 

mise en place du service(préparation des plats) et service, rangement, nettoyage

Education

Sep 1977Jun 1978

C A P de Boucher 

ECOLE  DE LA BOUCHERIE bld soult PARIS 

Apprentissage.

Sep 1975Jun 1977

Niveau Brevet Professionnel de Charcutier-Traiteur (Bac Pro)

CEPROC

Perfectionnement de l'apprentissage avec une branche cuisine de la comptabilité, gestion,

Apr 1973Jun 1975

C A P de Charcutier-Traiteur

CEPROC

Apprentissage